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春天餐桌上的9款中药菜美味又抗病   

2016-03-09 10:34:19|  分类: 健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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云南是一个多民族聚居的省份,有民族风情的地方就有民族风情的味道,对于吃也有不少讲究。其中就有很多中药材用在饮食中,下面博主粗略介绍9款,各位看官前来看看!

1、木瓜

有开胃、健脾、跌打、滋补以及祛风除湿,舒筋活络的功效。现代医学认为,木瓜中含有酵素,氨基酸、碳水化合物、多种维生素,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食、增强机体的抗病能力等功效。

2、鱼腥草

餐桌上的中药菜,你吃过几个?

鱼腥草也叫折耳根,具有清热解毒,利尿消肿的功效。可治疗肺炎、肺脓疡、热痢、疟疾、水肿、淋病、白带、痈肿、痔疮、脱肛、湿疹、秃疮、疥癣。凉拌折耳根、鱼腥草炒肉,鱼腥草炒腊肉等,包括街边很多小吃都会用鱼腥草来做调料,享受美味的同时也与健康同行。

3、薄荷

幼嫩茎尖可作菜食,全草又可入药,治感冒发热喉痛、头痛、目赤痛、肌肉疼痛、皮肤风疹瘙痒、麻疹不透等症,此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。薄荷含有薄荷醇,该物质可清新口气并具有多种药性,可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛,还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。

4、蒲公英

清热解毒,利尿散结。治急性乳腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎,尿路感染等。蒲公英不仅可以生吃,也可炒食、做汤,是药食兼用的植物,蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。

5、车前草

餐桌上的中药菜,你吃过几个?

云南人俗称癞蛤蟆叶,用于水肿尿少,热淋涩痛,暑湿泻痢,痰热咳嗽,吐血衄血,痈肿疮毒。可治咳嗽、清小便。

6、天麻

祛风湿、止痛、行气活血。可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风、肢体麻木、半身不遂等。昭通天麻火腿鸡、天麻老鸭汤、天麻鱼头汤、天麻炖猪脑可都是滋补的上品。

7、八角

有祛风理气、和胃调中的功能,用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。生活应用上,在煮、炖肉类和禽类时,加入八角可使肉味更加醇香。云南人在做红烧土豆烧牛肉时,加入八角、肉桂等佐料,味道别有风味,香醇浓郁,令人流连忘返。

8、香椿

餐桌上的中药菜,你吃过几个?

又被称做“树上蔬菜”,用于治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。是名副其实的“十全蔬菜”含有人体所需的几乎全部营养素、蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素等。云南人用香椿制作香椿炒鸡蛋、煎香椿饼、腌香椿、凉拌香椿、冷拌香椿头、香椿拌豆腐。为山居农户宴请宾客的名贵山味佳肴。

9、香菜

云南人叫芫荽,具有发表透疹,健胃的功效。芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是云南人最喜欢食用的佳蔬之一。芫荽中特殊的香气是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些芫荽,即能起到祛腥膻,又能增鲜味的独特功效。

当然云南的中药菜可不止这些,炒川芹具有降压的效果,炒夏枯草清肝明目、降肝火,百合莲子粥润肺清心,苦瓜清炒清热败火,蒸山药补肾健脾,姜糖紫苏水祛风寒,清炒丝瓜清热、通经络、美容,玫瑰鲜花饼疏肝,养颜、调气血,石斛炖鸡生津养胃、润肺益肾、明目强腰,薏苡仁粥清热除湿,开胃行气的砂仁炖肉,炖鸡蛋,补肝肾、助睡眠的桑葚酒。这些中药菜让你在享受美味的同时也享受了健康,你可以试试哦。

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